10.3969/j.issn.1000-4440.2011.06.051
黑莓籽油脂提取及成分分析
黑莓浆果营养丰富,酸甜爽口.由于黑莓柔软多汁,成熟期多在夏季,鲜果的贮藏和运输都较困难,因此黑莓果实利用主要依靠加工,如制成黑莓饮料、酒、果酱等.黑莓籽油是黑莓加工副产物中的主要组分,约占黑莓渣的80%左右,富含功能性油脂.
黑莓籽油、超临界萃取、脂肪酸、气质联用
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TS224.4(食品工业)
江苏省科技支撑项目BE2009362
2012-04-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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