10.3969/j.issn.1000-4440.2010.01.043
泡菜中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定
@@ 泡菜是中国传统的一种发酵蔬菜制品.泡菜的制作是利用食盐的高渗透压作用,以乳酸菌发酵为主,分解蛋白质的微生物发酵为辅的冷加工方法.
植物乳杆菌、分离鉴定、16S、rDNA、系统发育分析
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Q93331(微生物学)
国家"863"计划项目2006AA10Z343;江苏省科技支撑计划项目BE2008368
2010-05-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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