顶空固相微萃取-气质联用分析黑莓的香气成分

摘要：

采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术对黑莓品种宝森与赫尔成熟果实的香气成分进行分析,比较了品种间香气成分的差异.结果表明,在两个品种黑莓中分别测出37种和39种香气成分,主要是醇类、酯类、酸类、醛类、酮类等化合物,如2-庚醇、甲酸己酯、己醛、2-庚酮等.

关键词：黑莓、香气、顶空固相微萃取、气质联用

所属期刊栏目：26

分类号：S663.2(果树园艺)

在线出版日期：2010-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：178-181