激光光散射与GPC联用测定葡萄籽原花青素相对分子质量

摘要：

葡萄籽原花青素的相对分子质量分布和平均分子量的测定一直是研究的难点.通过酰基化后用激光光散射与GPC联用方法对葡萄籽原花青素的分子量分布和平均分子量进行测定,结果表明:葡萄籽原花青素提取物的平均相对分子质量为9.39×10~4,相对分子质量分布较宽,多分散系数为1.65;葡萄籽原花青素纯化物1的平均相对分子质量为9.64×10~3,多分散系数为1.56,相对分子质量分布曲线呈对称分布,聚合度13～15,以高聚合度原花青索为主;葡萄籽原花青素纯化物2的平均相对分子质量为4.25×10~3,相对分子质量分布较窄,多分散系数为1.45,相对分子质量分布曲线基本呈对称分布,聚合度6-7,为低聚合度原花青素.

关键词：葡萄籽、原花青素、相对分子质量、激光光散射与GPC联用

所属期刊栏目：25

分类号：Q586(生物体其他化学成分)

资助基金：2006年度江苏省科技攻关农业、苏北星火带项目BE2006313

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1354-1359