贮藏期甘薯块根淀粉酶活性变化趋势

摘要：

对不同基因型甘薯品种在整个贮藏期不同时段淀粉率和淀粉酶活性进行精确测定.结果表明:不同基因型品种在整个贮藏期淀粉率均有所下降,降幅为1～2个百分点;不同淀粉含量品种的淀粉酶活性差异很大,酶活性值为0.126～5.358 mg/g;各品种酶活性变化趋势基本相同,多数品种淀粉酶活性的高峰值出现在贮藏30 d到45 d之间,但淀粉酶活性的高低与淀粉率的高低不成正比;淀粉率下降速度与淀粉酶活性高低相关性不显著.

关键词：甘薯、贮藏期、淀粉率、淀粉酶活性

所属期刊栏目：24

分类号：S531.01(薯类作物)

资助基金：江苏省高技术项目BG2006309;江苏省高技术项目BG2007320;国家行业计划nyhzx07-012-01;支撑项目2006BAD01A06-2

在线出版日期：2008-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：406-409