玉米须萃取物的抗氧化活性

摘要：

将玉米须乙醇提取物再用氯仿、乙酸乙脂、正丁醇和甲醇分别萃取,获得极性不同的5个组分,比较这5种不同溶剂萃取物在二苯基苦基苯肼(DPPH)体系及在Fe2+诱发卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系中的抗氧化活性.结果表明:在DPPH体系中,正丁醇萃取物的抗氧化活性最强,氯仿萃取物次之;在Fe2+诱发脂蛋白PUFA过氧化体系中,氯仿萃取物的抗氧化活性最强,乙酸乙酯萃取物次之.结果还表明,这5不同溶剂萃取物在不同测试体系中的抗氧化活性顺序不同.

关键词：玉米须、DPPH体系、PUFA体系、抗氧化活性

所属期刊栏目：22

分类号：S38(农产品的综合利用)

在线出版日期：2006-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：293-296