苹果β-半乳糖苷酶同工酶的分离纯化与动力学性质

摘要：

以苹果为试材,提取细胞壁结合型β-半乳糖苷酶,并通过羟磷灰石柱色谱法分离了4种β-半乳糖苷酶同工酶(GALase Ⅰ、GALaseⅡ、GALaseⅢ和GALaseⅣ).β-半乳糖苷酶同工酶对细胞壁多糖的降解结果表明,GALase Ⅰ和GALaseⅡ对细胞壁多糖具有较强的降解能力,与苹果细胞壁多糖的降解以及果实的软化密切相关,而GALaseⅢ和GALaseⅣ的分解能力微弱;进一步采用高速液相色谱法以Mono Q、Mono S离子亲和层析柱、Superose 12凝胶过滤柱使GALaseⅠ和GALaseⅡ得到纯化,SDS-PAGE测定结果表明酶纯度达均一,并测得GALase Ⅰ和GALase Ⅱ的分子量分别是80 kDa和78 kDa,最适pH值分别为4.5和4.2,Km分别为2.47 mmol/L和1.11 mmol/L.

关键词：苹果、β-半乳糖苷酶同工酶、分离纯化、动力学

所属期刊栏目：19

分类号：Q556+.2(酶)

资助基金：教育部留学回国人员科研启动基金H0205025;江苏省自然科学基金BK2001206;江苏省高校自然科学基金02KJB210002

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：28-32