紫甘薯花色甙的提取条件

摘要：

紫甘薯色素为水溶性天然食用色素,属花色甙类化合物.采用正交设计对从紫甘薯提取天然色素的影响因素--提取剂中乙醇与盐酸的比例、提取温度、提取时间及样品与提取剂的物料比进行综合分析与研究.根据研究结果,确定提取紫甘薯色素的最佳条件:物料比为1∶20,用85∶15的酸化乙醇,置50℃恒温,提取60 min,重复2次,提取率可达90% 以上.

关键词：紫甘薯、花色甙、提取条件

所属期刊栏目：18

分类号：S539.099(薯类作物)

资助基金：江苏省农业科技攻关项目BE2001405

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：236-240