三孢布拉氏霉菌发酵产番茄红素工艺条件的优化

摘要：

利用三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素,并对其发酵条件进行探讨,确定其最佳发酵条件.结果表明,番茄红素最大吸收波长为508 nm;活化的冻干粉菌种在斜面培养基上于25℃培养5 d后,呈较好生长状态,菌丝粗壮,孢子生长状态饱满,镜检显示,其个体生长状态良好;扩大培养120 h时孢子数量达到最高峰;发酵至36 h时添加阻断剂效果最好,发酵至72 h时添加增氧剂效果最好.通过发酵条件优化的正交试验发现,三孢布拉氏霉菌发酵产番茄红素的最优发酵工艺为发酵温度25℃、pH值5.0、发酵时间5 d、接种量10.0％.

关键词：番茄红素、三孢布拉氏霉菌、发酵、工艺条件

所属期刊栏目：48

分类号：TQ920.6;S182(其他化学工业)

资助基金：江苏省职业技术教育学会课题编号:XHXS2015043

在线出版日期：2020-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：214-218