香菇多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性

摘要：

采用微波预处理(功率为250 W,时间为30 s)超声波辅助提取法提取香菇多糖,以正交试验优化工艺条件,且通过测定香菇多糖的总抗氧化能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基清除能力,研究其体外抗氧化活性.结果表明,最佳工艺参数为料液比1 g:20 mL、超声功率80 W、超声温度60℃、超声时间20 min,在此优化条件下,香菇多糖提取率最高,为7.16％.香菇多糖具有良好的抗氧化活性,其总抗氧化能力随着质量浓度的升高而明显增强,在其质量浓度为25 mg/mL时,其DPPH自由基、羟自由基清除率分别达到76.22％、92.41％.

关键词：香菇多糖(LNT)、微波预处理、超声波提取、正交试验、抗氧化活性

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.2;S646.1+20.1(食品工业)

资助基金：山东省自然科学基金ZR2014CL001;济宁学院青年科研基金2016QNKJ09;济宁学院博士科研启动资金专项2016BSZX07;山东省高等学校科技计划J17KA095

在线出版日期：2019-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：196-200