鱼腥草挥发油与黄连生物碱复合保鲜涂膜液对芒果的保鲜效果

摘要：

以贵州省贵阳的鱼腥草为原料,用水蒸气蒸馏法提取鱼腥草挥发油,以重庆石柱黄连须根提取的黄连生物碱、壳聚糖、吐温-80、氯化钙按一定比例配制成复合保鲜涂膜液,对芒果进行浸泡处理保鲜试验,研究复合保鲜液对芒果的病情指数、失质量率、呼吸强度、维生素C含量、总糖含量的影响.结果显示,鱼腥草挥发油与黄连生物碱复合保鲜液可显著降低芒果贮藏期间的病情指数,减小水分的流失及维生素C含量、总糖含量的变化.表明复合保鲜液对芒果保鲜具有一定的作用,并具有潜在的应用和市场推广价值.

关键词：鱼腥草、黄连生物碱、挥发油、芒果、保鲜

所属期刊栏目：46

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：重庆市教育委员会基金KJ131120;贵州省科技厅自然科学基金3001433

在线出版日期：2018-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：195-198