响应面分析优化小麦麸皮多糖的提取工艺

摘要：

为探讨优化麸皮多糖的提取工艺,在单因素试验基础上,用热水浸提法及Box-Behnken设计方法,研究水提温度、时间、料液比这3个因素以及它们的交互作用对麸皮多糖得率的影响;采用Box-Behnken法设计3因素3水平响应面设计试验,得到回归方程的预测模型和可信度.结果表明:在所设定的各个试验范围内,3个因素对麸皮多糖得率的影响程度由大到小依次是提取时间、提取温度、料液比,并分析得到了最佳的提取条件:温度100 ℃,料液比1 g ∶29.95 mL,水提时间5 h,麸皮多糖得率的预测值为220.04 mg/g.将上述最佳条件微调后进行验证试验,测得麸皮多糖含量为222.70 mg/g,高于软件模拟值,能较好地预测麸皮多糖得率,表明提取麸皮多糖条件可行,用响应面法优化提取工艺,提高了提取麸皮多糖的得率.

关键词：小麦麸皮、多糖、热水浸提法、提取工艺、响应面分析、多糖得率

所属期刊栏目：45

分类号：TS245.9;TS201.1(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金BK20150414;江苏省高校自然科学基金15KJB550001

在线出版日期：2017-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：169-172