青花菜花球及叶片中硫代葡萄糖苷组分及含量分析

摘要：

对12个青花菜（Brassica oleracea L．var．botryti L．）品种的花球及叶片中的硫苷含量及组成进行了分析测定，结果表明，青花菜中含有9种硫代葡萄糖苷，分别为3－甲基硫氧烯丙基硫苷（IBE）、2－羟基－3－丁烯基硫苷（PRO）、2－丙烯基硫苷（SIN）、4－甲硫基－3－丁烯基硫苷（RAA）、3－丁烯基硫苷（NAP）、4－羟基吲哚基－3－甲基硫苷（4OH）、3－甲基吲哚基硫苷（GBC）、4－甲氧基吲哚基－3－甲基硫苷（4ME）、1－甲氧基吲哚基－3－甲基硫苷（NEO）。青花菜花球中的硫苷含量是叶片中的1～5倍不等，不同品种之间存在差异性。RAA是青花菜中含量最多的硫苷组分。

关键词：青花菜、花球、叶片、硫代葡萄糖苷

所属期刊栏目：44

分类号：S635.301(蔬菜园艺)

资助基金：农业部公益性行业科研专项编号20130309；北京市农林科学院科技创新能力建设专项编号KJCX20140111。

在线出版日期：2016-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：300-303