贝类产品中副溶血性弧菌的污染状况调查

摘要：

了解上海市贝类产品副溶血性弧菌(VP)污染状况,为贝类产品中副溶血性弧菌的中毒防控和预警提供依据.采用GB/T 4789.7-2008《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》测定方法,从海瓜子、文蛤、牡蛎、花蛤、竹蛏、扇贝836份贝类中分离鉴定得到224株副溶血性弧菌,贝类产品平均带菌检出率为26.8％,其中扇贝和牡蛎的带菌率较高,分别为33.33％和33.13％.结果表明贝类产品副溶血性弧菌污染率较高.

关键词：贝类、副溶血性弧菌、污染

所属期刊栏目：42

分类号：X714;X172(农业废物处理与综合利用)

在线出版日期：2014-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：258-259