猕猴桃营养成分的提取工艺研究进展

摘要：

本文对猕猴桃果实中多糖及蛋白酶,种子中籽油、籽粕蛋白和亚麻酸,以及皮渣中膳食纤维等常见的几种营养成分提取工艺进行了综述,为猕猴桃深加工提供有益思路.

关键词：猕猴桃、营养成分、提取工艺

所属期刊栏目：41

分类号：S663.401(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金31000410;陕西省教育厅项目12JK0832、09JK434

在线出版日期：2013-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：221-223