黑莓花色苷的分离纯化与抗氧化活性研究

摘要：

研究大孔树脂分离纯化黑莓花色苷,并以维生素C为对照研究不同浓度黑莓花色苷的抗氧化活性.结果表明,大孔树脂AB-8对黑莓花色苷具有较好的吸附与解吸能力,在25℃条件下,树脂对黑莓花色苷的吸附平衡时间为4h,解吸平衡时间为3h.最佳的分离条件:上样速率1.6 mL/min,上样体积1100 mL粗提液,3倍柱床体积的75％乙醇,以1.0 mL/min洗脱速率洗脱,在此条件下产品的得率为1.22％,花色苷回收率75.45％,纯度86.50％.比较研究黑莓花色苷提取物清除DPPH自由基能力及抑制羟自由基能力,结果表明,黑莓花色苷清除DPPH自由基能力低于相同浓度的维生素C,而其抑制羟自由基能力高于维生素C,这可能与黑莓花色苷单体的分子结构有关.

关键词：黑莓、花色苷、纯化、抗氧化、DPPH自由基、羟自由基

所属期刊栏目：40

分类号：S663.2(果树园艺)

资助基金：江苏省农业科技自主创新资金CX114025

在线出版日期：2013-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：244-247