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10.3969/j.issn.1002-1302.2010.03.142

海藻酸钠固定化香菇纤维素酶的比较研究

引用
从香菇中提取纤维素酶,研究了以海藻酸钠为载体固定化纤维素酶的方法,并对不同的固定方法进行了比较.结果表明,3种固定化酶较游离酶有更好的耐热性与pH值稳定性,其中交联包埋法固定化酶在重复利用性、与底物的亲和程度、酶的固定率等方面均优于直接包埋法和包埋交联法,在重复使用6次后,仍保持72.2%的酶活力.

纤维素酶、海藻酸钠、香菇、固定化、稳定性、交联包埋法

TS201.2+5(食品工业)

山东大学威海分校科研项目A09017

2010-09-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

351-352,355

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江苏农业科学

1002-1302

32-1214/S

2010,(3)

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