四川康砖茶的微生物研究

摘要：

本试验分离、鉴定四川康砖渥堆产生的优势菌,除鉴定出已在其他产区黑茶所发现的芽孢杆菌属(Bacillus sp.)、假丝酵母属(Candida sp.),还鉴定出放线菌属(Actinomyces)、葡萄球菌属(Staphylococcus)和毛霉属(Mucor).本研究可为提高四川康砖茶品质、提高渥堆功效和工艺改进提供参考.

关键词：康砖、渥堆、微生物

分类号：S571.109

资助基金：四川省科技攻关项目;四川省教育厅科研项目

在线出版日期：2008-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：231-234