从面粉食品工艺谈优质小麦生产

摘要：

@@ 随着人民生活水平的提高,以面粉为原料的食品生产逐渐向专业化、精细化、营养化、保健化方向发展.小麦作为面粉食品工艺的一种重要原料,必须达到制粉工艺的要求才会有较好的市场前景.因此,了解面粉食品工艺,研究面粉食品企业发展趋势,对于定位小麦区域生产档次、科学确定小麦生产规模、有的放矢地培育优质专用小麦品种具有重要意义.

关键词：面粉食品工艺、优质小麦、生产

分类号：S512.1;F316.5(禾谷类作物)

资助基金：农业部农业科技跨越计划

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-15,24