10.3969/j.issn.1671-7775.2001.04.005
食品真空冷冻干燥研究
真空冻干技术是干燥技术领域中科技含量高、涉及知识面广的一种技术,因其产品具有绿色、方便、保健功能,使该技术日受关注.文中阐述了冻干机理与工艺,通过真空冻干与热风干燥产品品质的比较,阐明冻干食品的特殊性,并从设备、工艺及特性三个方面指出真空冷冻干燥存在的问题.
食品、真空、冷冻、干燥
22
TS205(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
19-23
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10.3969/j.issn.1671-7775.2001.04.005
食品、真空、冷冻、干燥
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TS205(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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