酪胺分子印迹聚合物最佳功能单体筛选计算机模拟研究

摘要：

酪胺广泛存在于发酵食品中,高浓度可引发偏头疼.用量子化学法,采用Gaussian软件中Hartree-Fock方法的6-31G(d)基组计算酪胺和甲基丙烯酸(MAA)、丙烯酸(AA)、甲基丙烯酸甲酯(MMA)和对乙烯基苯甲酸(P-VBA)4种功能单体的能量,模拟并探讨不同功能单体对酪胺的选择性.用模板分子和不同功能单体形成复合物的结合能(△F)大小来反映酪胺与不同功能单体之间的相互作用,比较模板分子与功能单体相互作用的强弱,选择最佳功能单体.计算机模拟结果表明MAA和P-VBA与模板分子的结合能(△F)最小,作用力较强,且最佳反应比为1∶3,从而为合成高亲和性的酪胺分子印迹聚合物,实现酪胺快速检测提供理论基础.

关键词：酪胺、分子印迹聚合物、计算机模拟、结合能

所属期刊栏目：32

分类号：O641(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31000782

在线出版日期：2015-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86