10.3969/j.issn.1001-4160.2006.11.019
食品流体连续灭菌的设计
当前有两种简化的原则,可用于食品连续灭菌的设计.其一,假设所有流体都以管道中心的最大速度流动,并以之作为设计保持管长度的依据.其二,根据停留时间的平均值,以计算灭菌度,从而求出保持管的长度.本文采用这些简化的设计原则,针对拟塑性幂律型食品流体,提出食品连续灭菌设计的计算公式,用于幂律型非牛顿食品流体连续灭菌的工业设计.
连续灭菌、食品流体、设计、停留时间分布
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TQ050.2(一般性问题)
四川省教育厅资助项目2003A113
2007-03-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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