10.3969/j.issn.1006-2475.2008.08.020
图像处理技术在面包烘焙品质检验中的应用
阐述了数字图像处理技术在烘焙面包品质检验中的应用,依据灰度共现矩阵算法提取图像的纹理特征,并通过二值化后的烘焙面包切片计算出其体积.试验结果表明,该方法不仅为面包烘焙品质的快速自动检验提供了客观准确的科学依据,使感官评价的指标客观化,而且经济可行.
烘焙面包切片、二值化、灰度共现矩阵、纹理特征、面包体积
TP391(计算技术、计算机技术)
河南省基础与前沿技术研究072300410220
2008-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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