面包烘焙品质检验中纹理特征的提取

摘要：

阐述了数字图像处理技术在烘焙面包品质检验中的应用,并依据烘焙面包切片区域图像的灰值游程矩阵,在图像的纹理特征的提取方法方面进行了探讨.试验结果表明,该方法为面包烘焙品质的快速自动检验提供了客观准确的科学依据,使感官评价的指标客观化.

关键词：烘焙面包切片、游程矩阵、纹理特征

所属期刊栏目：26

分类号：TP391(计算技术、计算机技术)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2451-2452,2457