茶汤与金属离子络合反应的研究

摘要：

研究了绿茶和乌龙茶茶汤与金属离子Al3+，Fe3+，Pb2+，Cu2+，Cr6+的络合反应。在不同pH值、反应时间、反应温度、pH调节剂和金属离子初始浓度条件下，测定茶多酚的沉淀率，分析不同条件下,茶多酚沉淀率的变化。结果表明：当茶汤pH值为6~7，反应时间为30 min, pH调节剂为0.5~2.5 mg/L 的NaHCO3溶液时，茶汤与实验所测各种金属离子络合效果最好。反应温度对络合反应影响不大，反应温度升高，金属离子的沉淀率略有下降。另外，随着金属离子初始浓度的升高，金属离子的沉淀率也有所降低。从金属离子与各种茶汤进行络合反应的最佳体积比来看，绿茶汤的用量较少。

关键词：络合反应、茶多酚、金属离子

分类号：X7(废物处理与综合利用)

在线出版日期：2015-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：5-11