不同水分处理的三峡库区柑橘品质综合评价

摘要：

为探究库区柑橘各生长期不同土壤水分处理模式对果实品质的影响,于2019-2021年在三峡大学仓屋榜试验基地进行柑橘控水试验,采用27种水分处理分别应用在幼果期、膨大期、转色增糖期,其中幼果期体积含水率为低水(18％～21％)、中水(21％～24％)、高水(24％～27％),膨大期含水率为低水(17％～21％)、中水(21％～24％)、高水(24～27％),转色增糖期含水率为低水(16％～20％)、中水(20％～23％)和高水(23％～26％).测定了全果重、果汁率、可食率、平均果形指数、可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、Vc、固酸比、糖酸比这10项品质指标,并基于主成分分析法,建立了各生育期内不同土壤水分含量处理对柑橘果实品质的综合评价模型.结果表明:不同水分处理下,果汁率的变异系数值最小,维生素C的变异系数值最大;基于主成分分析提取出了3个主成分,且前3个主成分累计贡献率占87.028％,其PC(主成分)1为口感因子,PC2为可食因子,PC3为营养因子;通过对不同处理下果实品质的综合评价,得到T10(土壤水分含量在各生长期依次为21％～24％,17％～21％,16％～20％)的综合得分最高,T27(土壤水分含量在各生长期依次为24％～27％,24％～27％,23％～26％)得分最低.膨大期的土壤含水率在24％～27％区间的柑橘外观品质最好,转色增糖期的土壤含水率在16％～20％区间下的柑橘风味品质最好,综上所述膨大期和转色增糖期的水分变化对柑橘品质的影响最为关键.

关键词：柑橘、果实品质、变异系数、因子分析、主成分分析、综合评价、不同生育期、不同水分

分类号：S666.2;S274(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金;湖北省水利重点科研项目;三峡库区生态环境教育部工程研究中心开放基金课题;三峡库区生态环境教育部工程研究中心开放基金课题

在线出版日期：2023-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：24-30