虾青素-羟丙基-β-环糊精包合物的制备与稳定性

摘要：

目的:研究虾青素-羟丙基-β-环糊精的包合,寻找改善虾青素水溶性和稳定性的方法.方法:利用紫外光谱法研究水溶液中虾青素和羟丙基-β-环糊精的包合作用;采用研磨法制备虾青素-羟丙基-β-环糊精包合物,并用红外光谱法验证包合物的形成;于60℃,5 000 lux条件下对包合物进行了稳定性加速实验.结果:在水溶液中虾青素和羟丙基-β-环糊精能够形成摩尔比1: 2的包合物,包合后虾青素的溶解度由0.21 mg/L上升到3.74 mg/L,稳定性提高了约20倍.结论:环糊精包合技术显著提高了虾青素的溶解度和稳定性.

关键词：虾青素、羟丙基-β-环糊精、包合物

所属期刊栏目：18

分类号：R943;R917(药剂学)

资助基金：江苏省高校自然科学研究重点项目06KJD350149

在线出版日期：2009-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：477-479,483