舌尖上的淮扬味

摘要：

行至江苏，吃至江苏。<br>　　淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系，特点是刀法细腻、口味清淡。红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜和文楼汤包等菜肴单单是名字就足够让许多人留下口水。<br>　　然而，笔者却以为，盛装一个地方独特风土民情的，并不是一桌子的盘碗盆碟，正相反，一道看似简单但实则风味十足的小吃，才最能体现当地的独特的美。因此，本期栏目，笔者并无意介绍淮扬菜的特点，姑且介绍一些江苏小吃，以望满足大家舌尖上那一点敏感的味蕾。

机标关键词：江苏、淮扬菜、红烧狮子头、小吃、风土民情、桌子、中国、粤菜、碗盆、舌尖、清淡、蒲菜、平桥、栏目、口味、风味、豆腐、刀法、川菜、菜肴

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2013-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：114-115