元代烹调辅佐料的制作生产与消费

摘要：

元代烹调辅佐料的消费与生产,大致可以分为两大类型,一类属于天然烹调辅佐料,主要是以植物为主;一类是属于加工烹调辅佐料,主要是利用食物原料,经过一定的工艺技术加工制作而成.了解元代烹调辅佐料的消费与生产,或者可以从更多方面,领略元代饮食文化的风貌.

关键词：元代、烹调辅佐料、消费、生产

所属期刊栏目：24

分类号：K247

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：120-126