食品专业动力学实验教学设计 ——胭脂红降解反应

摘要：

利用K2 S2 O8-AgNO3体系催化降解胭脂红.通过加大K2 S2 O8用量,保持反应时K2 S2 O8和AgNO3浓度近似不变,控制反应匀速进行,并根据吸光度变化值测试反应速率.进一步采用对比消除法测出K2 S2 O8,Ag-NO3和胭脂红色素的级数分别为1,1,0.根据实验结果设计新的教学方案,包括实验前的准备、实验过程和数据处理等环节.并根据相关环节的完成情况制定评分标准.新方案相对旧方案,试剂毒性低,实验过程中反应体系保持澄清,测量数据变化明显,实验内容与食品专业或环境专业相关.实际教学对比表明学生对于新方案的完成情况优于旧方案.

关键词：过硫酸根、银离子、动力学、胭脂红、创新实验、教学设计

所属期刊栏目：21

分类号：G643(高等教育)

资助基金：国家自然科学基金项目;福建省教育厅项目;福建省科技厅项目;福建省中青年教师教育科研项目;集美大学第九批教育教学改革立项项目

在线出版日期：2020-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：64-68