冬虫夏草菌固体发酵人参的工艺优化

摘要：

目的 优化冬虫夏草菌发酵人参药材的工艺.方法 采用双向固体发酵技术,以冬虫夏草菌丝形成明显的菌蕾结构即为发酵终点,记录的发酵周期为响应值,药材粉碎粒度、基质含水量、CaCl2浓度为自变量,在单因素实验基础上利用响应面法进行设计实验,筛选出冬虫夏草菌发酵人参的最佳工艺.结果 最优的发酵工艺为药材粉碎粒度80目,基质含水量为28％,CaCl2的加入量为206 μmol/g,冬虫夏草菌丝体湿重与人参固体培养基干重的比例(m∶m)=200％;按照以上条件接种后放入微生物培养箱中28℃避光培养,发酵周期为27d即可得到成熟的发酵人参产物.结论 优化后的工艺稳定可行,重复性好,为后续发酵人参的研究提供了物质基础.

关键词：人参;固体发酵;响应面法;工艺优化

所属期刊栏目：41

分类号：R283.3(中药学)

资助基金：吉林省教育厅十三五科学技术项目JJKH20181264KJ

在线出版日期：2022-02-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1673-1676