蛇肌肽的生物活性及应用研究

摘要：

蛇肌肽广泛分布于多种蛇类、鲸鱼类、海豚的肌肉中,是肌肉的组成成分之一.具有生理pH缓冲作用,清除自由基和抗氧化作用等生物活性,在食品及生物医药领域应用较广.应用于食品领域可提高食物的风味与口感,鉴定猪肉制品中所用原料的真伪,应用于医药领域可治疗或预防心脑血管疾病、刺激造血、防治过敏反应、炎症及痛风,亦可丰胸,具有广阔的开发利用前景.

关键词：蛇肌肽、二肽、生物活性、造血、丰胸

所属期刊栏目：33

分类号：R285(中药学)

资助基金：国家中医药管理局重大课题我国名贵珍稀物药的基础研究2004ZX04

在线出版日期：2013-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：602-604