林蛙油不同干燥处理方法蛋白质含量测定

摘要：

目的:对林蛙油进行不同的干燥处理,以确定最佳的干燥方法,使其营养成分得到最大程度的保留.方法:采用分光光度法测定蛋白质的含量.结果:发制后真空冷冻干燥的林蛙油蛋白质含量为39.55%,真空冷冻干燥的林蛙油蛋白质含量为54.67%,烘干干燥的林蛙油蛋白质含量为48.10%.结论:采取真空冷冻干燥法,林蛙油的蛋白质含量最高,营养成分得到最大程度的保存.

关键词：林蛙油、蛋白质、含量测定

所属期刊栏目：31

分类号：R282.74(中药学)

资助基金：吉林省科技发展计划项目20106042

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：163-164