食品冷库温度场计量评价体系研究

摘要：

冷库作为食品冷链物流的重要一环,是保证易腐食品在贮藏过程中品质、安全及卫生的重要技术手段,而对于温度的控制和监测是该手段的关键控制点.然而目前冷库内部空间温度场分布规律尚不明确,冷库温度场实测的离散温度数据无法形成有效标准进而直观表征温度场效果并作出评价.本文通过研究冷库温度场分布特性,创建了冷库温度场的可适用性计量评价体系,为冷库验收及期间核查提供验证方案,这对食品安全控制和冷库节能降耗都具有重要意义.

关键词：冷链物流、冷库、温度场、计量评价体系

所属期刊栏目：46

分类号：TB942(计量学)

资助基金：福建省质量技术监督局科技项目《食品冷链物流温度计量检测技术研究》FJQI2017022

在线出版日期：2020-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17