浅议食品微生物检测中菌落总数与大肠菌群两个指标的关系

摘要：

国家标准对绝大多数的食品产品都制定了菌落总数和大肠菌群的限量指标.菌落总数和大肠菌群超标是食品产品卫生指标中常见的质量问题,受到生产企业和消费者的高度关注.食品中菌落总数与大肠菌群的检测结果,生产企业对这些情况不太理解.本文对食品微生物检测中的菌落总数和大肠菌群的定义和报告单位做一解释说明.

关键词：国家标准、菌落总数、大肠菌群、食品卫生质量、MPN、CFU、食品微生物

所属期刊栏目：40

分类号：TS2;R19

在线出版日期：2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：92-93