关于酱油中氯化钠的检测

摘要：

酱油标准中规定以硝酸银溶液为滴定剂,以铬酸钾溶液为指示剂,用直接沉淀滴定法测定酱油中氯化钠的含量;用电位滴定法测酱油中的氯化钠以硝酸银溶液为滴定剂,以硝酸溶液和丙酮为溶剂,用玻璃电极和银电极来测定酱油中氯化钠的含量.直接沉淀滴定法会因瞥油本身的颜色增加终点判定的难度,也会造成判定终点的视觉误差,从而影响其测定结果的准确度;电位滴定法则根据电位的"突跃"确定滴定终点,可提高对酱油中氯化钠检测的准确度.

关键词：氯化钠、直接沉淀滴定法、电位滴定法、玻璃电极、银电极、硝酸银、铬酸钾、硝酸、丙酮

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;TQ1

在线出版日期：2010-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70