脂肪酸水解法与哥特里-罗紫法对植物蛋白饮料中脂肪测定的比较

摘要：

在检测中发现植物蛋白饮料中的脂肪含量的测定采用哥特里-罗紫法与脂肪酸水解法,其结果相差甚远.于是对几种不同的植物蛋白饮料分别采取两种不同的方法进行了脂肪含量的测定,并进行了结果讨论.

关键词：脂肪、植物蛋白饮料、测定

所属期刊栏目：34

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：4,7