色差法在乳品菌群浓度检测中的应用

摘要：

采用色差法的机理是乳品中含有大量的细菌,只要细菌活动它就会产生还原酶,还原酶的量与细菌的量成正比,而还原酶间接使刃天青试剂发生颜色变化,还原酶的量越多,刃天青试剂的颜色变化越快,因此菌群浓度完全由颜色变化信息决定.

关键词：色差、菌群、乳品

所属期刊栏目：32

分类号：TB9(计量学)

在线出版日期：2006-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-27,29