谈面粉增白剂-过氧化苯甲酰的作用

摘要：

面粉中能否添加增白剂众说纷纭,科学试验证明认为加入增白剂的面粉有毒是不科学的.面粉中使用增白剂并未破坏面粉的营养性,而且提高了小麦的出粉率.我们应科学公正地看待面粉中添加增白剂,只要正确的使用,食用面粉应是安全可靠的.

关键词：面粉增白剂、使用、安全可靠

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：41-42