油辣椒中酸价的测定

摘要：

由于油辣椒制品中油脂颜色较深,采用GB/T5009.37-1996<食用植物油卫生标准的分析方法>中酸价测定终点不易观察,经实验认为酸价测定改用百里香酚兰作指示剂比用酚酞作指示剂在滴定终点的变化上更敏锐,观察更方便、更准确.

关键词：酸价、酚酞、百里香酚兰、指示剂、滴点终点

所属期刊栏目：28

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：40-40