商品蛋鸭饲养与管理

摘要：

改革开放后,人民的生活水平迅速提高,对衣食住行方面的要求越来越高.鸭蛋,尤其是咸鸭蛋,深受人们的喜爱.咸鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用.咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有易,并能预防贫血.咸鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一.咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制,盐分进入蛋内,蛋白质因盐的作用,发生了缓慢的变性凝固变化,脂肪从蛋白质中挤出聚集在一起,因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油.商品蛋鸭饲养分为育雏期(0～4周)、育成期(4～18周)和产蛋期(18周～淘汰)三个时期,采用舍饲和圈养的方式.

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在线出版日期：2020-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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