牛酒糟中毒

摘要：

酒糟是酿酒过程中产生的废渣,常常用来作牛、猪等动物的饲料.在酿酒的过程中,因为酿酒的工艺不同,酿酒的原材料不同,所以酒糟的组成成分比较复杂多样化,再加上储存的过程中有很多不定因素,如是密封储存还是露天敞开储存,储存环境的温度、湿度不同,受微生物污染的程度不同,都可以使同一批酒糟中毒却有着不同的中毒反应.由此可见,在对待酒糟中毒的问题上,会遇到一系列的不确定因素.但总体来说,在新鲜的酒糟中,主要成分还是酿酒原料的残渣,以及残存的酒精.由于在存放的过程中会进一步发酵,逐渐形成多种有毒有害物质,其中最常见的有毒成分是醋酸.

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在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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