浅谈猪肉异味的原因及处理

摘要：

猪肉是我国人民传统的肉食品,猪肉品质的好坏,直接关系到人民群众的身体健康,也关系到畜牧业的健康发展.在屠宰检疫中,常会发现屠宰猪肉有异味,原因多种,有生理性的,也有病理性的.本文将初步探讨影响猪肉气味的各种原因,以及相应的处理方式.

机标关键词：猪肉品质、异味、屠宰、身体健康、人民群众、畜牧业、生理性、肉食品、病理性、气味、检疫、处理

所属期刊栏目：36

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2015-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64