探讨生猪屠宰检疫技术

摘要：

近年来,我国加强了食品安全问题的监督机制,尤其是关系人民群众生命健康的常见食品的检疫工作.猪肉作为我国主要的肉食品,在人民群众食品结构中食用率达到50％以上.生猪屠宰过程中实施检疫工作,有利于遏制病害经过猪肉食品途径传播给人民群众,从而避免给人民群众的身心健康带来严重的影响.
1 入场监督查验
1.1 查证验物
对送宰的生猪应检查其是否佩戴耳标及核查生猪数量,并查验入场生猪《动物检疫合格证明》,验证耳标,并询问生猪在运输途中有无发病及死亡情况,对证物不符,手续不全的一律严禁入场.

机标关键词：生猪屠宰、人民群众、食品安全问题、肉食品、动物检疫、猪肉、屠宰过程、死亡情况、食品结构、生命健康、身心健康、监督机制、合格证明、查验、食用率、运输、验证、检查、核查、发病

所属期刊栏目：35

分类号：TS2;S87

在线出版日期：2014-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35,37