梅花鹿鹿角脱盘化学成分的研究

摘要：

对梅花鹿鹿角脱盘的主要化学成分分别进行了含量测定.结果表明:鹿角脱盘中含有16种氨基酸,其中含有7种人体必需氨基酸；鹿角脱盘中粗蛋白含量为32.800％,水溶性蛋白质含量为12.800％；总糖、还原糖和可溶性糖含量分别为1.682％、0.575％和1.143％;而总粗脂肪、游离脂肪酸和磷脂含量分别为1.910％、0.067％和0.300％；鹿角脱盘中含有钙、钾、锌、锰、铁、镁、钠等矿质元素.

关键词：鹿角脱盘、氨基酸、蛋白质、脂类、糖类、矿物质元素

所属期刊栏目：34

分类号：TS2;R2

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：11-16