鸡肉中非典型沙门氏菌标准物质的研制及其在能力验证中的应用

摘要：

针对目前沙门氏菌标准物质种类缺乏、研制水平有待提高的问题,选取非典型沙门氏菌NIMJZ048作为目标菌,产气肠杆菌CICC 10293作为干扰菌,研制鸡肉中非典型沙门氏菌标准物质.结果表明,该标准物质的沙门氏菌定量标准值为(1.8±0.4)× 103 CFU/g,菌落总数定量标准值为(5.5±0.9)× 103 CFU/g,定性标准值为沙门氏菌阳性.均匀性和稳定性良好,可以在-20 ℃下稳定保存6个月.此外,将该标准物质作为考核样品用于21家食品承检机构的沙门氏菌定性检测能力验证,其中15家结果合格,其余6家机构因非典型沙门氏菌漏检,结果不合格.制备的鸡肉中非典型沙门氏菌标准物质可以有效用于食品承检机构的沙门氏菌检测能力评价.

关键词：计量学、沙门氏菌、标准物质、能力验证

所属期刊栏目：44

分类号：TB99(计量学)

资助基金：国家重点研发计划;国家市场监督管理总局科技计划;中国计量科学研究院基本业务费;中国计量科学研究院基本业务费

在线出版日期：2023-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1134-1140