乳制品中微生物标准物质研究现状与趋势

摘要：

乳制品中微生物标准物质是发展微生物计量技术,建立微生物检测标准,完善乳及乳制品质量监管体系的重要工具,具有广阔的需求及应用前景.介绍了乳制品中微生物标准物质的主要特性,保持微生物活性的主要制备技术,以及特性量值、标称特性的测量技术;此外,对乳制品中微生物标准物质发展和应用现状进行了综述,并在分析该领域研究面临的主要问题的基础上,对标准物质需求与趋势进行了展望,旨在为后续微生物标准物质研究提供一定的参考与借鉴.

关键词：计量学、乳制品质量、微生物检测、标准物质

所属期刊栏目：44

分类号：TB99(计量学)

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家市场监管总局科技计划项目;国家质检总局食品安全专项;中国计量科学研究院基本科研业务费项目;中国计量科学研究院基本科研业务费项目

在线出版日期：2023-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：457-463