胡萝卜的采后处理及贮藏保鲜技术

摘要：

胡萝卜以皮色鲜艳、根细长、根茎小、心柱细的品种较好，通常采收的标准是肉质根已充分长大，心叶呈绿色，外叶稍枯黄，味甜且质地柔软。胡萝卜采后要剔除病、伤和虫蚀的直根，同时切除叶柄及茎盘，并对产品进行分级贮运。胡萝卜在贮藏中发生的病害，有从田间带入的或因贮藏中皮层受伤或冻害引起的。胡萝卜的主要贮藏病害是白腐病和褐斑病，可用0.05%扑海因或草菌灵溶液浸蘸处理。长期贮藏的胡萝卜要注意不宜直接用水洗涤，可用含活性氯25滋L/L的氯水清洗。

机标关键词：胡萝卜、采后处理、贮藏病害、直接用、水洗涤、水清洗、肉质根、扑海因、活性氯、褐斑病、白腐病、贮运、叶柄、味甜、田间、受伤、柔软、溶液、切除、品种

分类号：S63;S66

在线出版日期：2016-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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