白芸豆的营养价值与药用价值

摘要：

芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

机标关键词：白芸豆、营养价值、维生素、碳水化合物、营养丰富、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、小吃、冷饮、均相、罐头、糕点、豆沙

分类号：TS2;S52

在线出版日期：2016-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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