白菜采后处理方法及贮藏技术

摘要：

大白菜是十字花科蔬菜,种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%~60%.
1 贮藏特性
大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境,其营养贮存器官叶球部分,是在冷凉湿润条件下形成的,因此贮藏时要求低温条件.大白菜心叶的冰点温度为-1.2℃,但在-0.6℃时其外叶就开始结冰,长期低于-0.6℃会产生冻害,因此,温度范围在(0±1)℃为宜.大白菜在贮藏中易失水萎蔫,因此要求较高的湿度,相对湿度以90%~95%为宜.

机标关键词：大白菜、采后处理、方法及、贮藏特性、十字花科蔬菜、贮藏环境、种植面积、相对湿度、温度范围、湿润、低温条件、播种面积、冰点温度、贮存、营养、失水、器官、结冰、冻害、春菜

分类号：S88;TS2

在线出版日期：2016-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：33-34